A házi kesutej igazi jolly joker a tejmentes, egészségtudatos konyhában: pillanatok alatt elkészül, selymes, krémes, és a legtöbb bolti növényi itallal ellentétben teljesen adalékmentes. Tökéletes választás italnak, kávéhoz, zabkásához vagy sütéshez is.
A kesudió története és a házi kesutej újrafelfedezése
Egy dió, ami bejárta a világot
A kesudió eredetileg Brazíliából származik, ahol már évszázadokkal ezelőtt is ismerték és nagy becsben tartották. Portugál felfedezőknek köszönhetően hamar eljutott Afrikába, majd Ázsiába is – ma már India és Vietnam a legnagyobb termelői. Érdekesség, hogy a kesudió valójában egy gyümölcs magja, amely kívülről kemény héjban rejtőzik, és csak speciális eljárással válik fogyaszthatóvá. Gazdag ásványi anyagokban, különösen magnéziumban, rézben és foszforban, emellett kiváló növényi fehérje- és egészséges zsiradékforrás.
Hogyan lett belőle vegán alapanyag?
A vegán konyha térhódításával a kesudió igazi jolly joker lett: nemcsak nassolnivalóként, hanem tejföl, sajt vagy krémek alapjaként is bevethető. Egyre többen fedezték fel, hogy áztatva és turmixolva csodásan krémes növényi tej készíthető belőle – szűrés nélkül is! Különösen azoknak nyújt alternatívát, akik laktózmentes, tejmentes, vagy allergénszegény italra vágynak. Ma már világszerte a növényi alapú étkezés egyik kedvence, hiszen gyors, egyszerű, és szinte mindenhez használható.
Egy korty selymesség – otthon, percek alatt
Az első házi kesutejemet kíváncsiságból készítettem el, amikor rájöttem, hogy a bolti változatok valahogy sosem hozzák azt a letisztult, krémes élményt, amit vártam. Már az első próbánál meglepett, mennyire gyors és egyszerű az egész: néhány perc turmixolás, és kész is a selymes, természetes ital.
Házi kesutej
SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK
- Nagy teljesítményű turmixgép (min. 1000 W)
- Finom szűrő vagy géz (opcionális)
- Mérőedény, konyhai mérleg
- 1 literes tiszta üveg vagy BPA-mentes palack
HOZZÁVALÓK
- 150 g kesudió natúr, sótlan
- 850 ml szűrt víz
ELKÉSZÍTÉS
- Kesudió áztatása:A tökéletesen selymes házi kesutej titka a megfelelően megpuhított kesudió. Áztasd be a kesudiót hideg vízben 8-12 órára (például egy éjszakára). Ha gyorsabb megoldást szeretnél, öntsd le forró vízzel, és hagyd állni 15-20 percig - így is kellően krémes lesz az ital.
- Kesudió leöblítése:Áztatás után öntsd le a vizet, és alaposan öblítsd át a kesudiót, majd csepegtesd le. Ez segít eltávolítani a kesudió felszínéről az esetleges porokat, enyhe kesernyés ízt, és javítja a házi kesutej krémességét.
- Turmixolás:Tedd a puha kesudiót egy nagy teljesítményű turmixgépbe. Öntsd hozzá az 850 ml szűrt vizet. Turmixold magas fokozaton legalább 1-2 percig, hogy valóban sima, tejfehér, selymes állagot kapj. Ha szükséges, pihentesd fél percet, majd turmixold még tovább.
- Állag ellenőrzése, kóstolás:Kóstold meg, és ha még krémesebb végeredményt szeretnél, turmixold további fél percig. A házi kesutej ilyenkor már teljesen homogén, finoman édes és selymes.
- (Opcionális) Szűrés:Erős turmixgéppel általában nincs szükség szűrésre, de ha még selymesebb állagra vágysz, öntsd át a kész kesutejet finom szűrőn vagy gézen. A visszamaradt kesudiópépet bátran felhasználhatod zabkásában, főzelékben vagy mártások alapjaként.
- Palackozás és tárolás:Töltsd a kész házi kesutejet tiszta, jól zárható üvegbe vagy BPA-mentes palackba. Hűtőben tárold, és fogyasztás előtt mindig rázd fel vagy keverd át, mert az apróbb szemcsék leülepedhetnek az aljára.
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
TÁPÉRTÉK ADATOK
Tippek és gyakori kérdések a házi kesutejhez
Mennyi ideig áll el a házi kesutej hűtőben?
Frissen elkészítve 2-3 napig tartható hűtőben, jól zárható üvegben. A minőségét az illat és az íz is jól mutatja – ha savanykás lesz, inkább készíts új adagot.
Muszáj leszűrni a kesutejet?
Nem feltétlenül! Ha jó teljesítményű a turmixod, általában nincs szükség szűrésre, így még selymesebb, tápanyagdúsabb lesz az ital. Finomabb állaghoz azonban használhatsz szűrőt vagy gézt.
Ha mégis leszűrtem. Mit kezdjek a visszamaradt kesudiópéppel?
Ne dobd ki! Felhasználhatod zabkásához, főzelékhez, szószokhoz vagy akár vegán krémek alapjaként. Így semmi sem vész kárba, és minden csepp tápanyag hasznosul.
Hogyan tehetem édesebbé vagy különlegesebbé a házi kesutejet?
Ízesítheted egy szem datolyával, csipet fahéjjal, vaníliával vagy akár egy kevés sóval is. Így teljesen egyedi, a saját ízlésedhez igazodó növényi italt kapsz.
Miért válasszak házi kesutejet a bolti helyett?
A házi változat adalékmentes, nem tartalmaz felesleges cukrot, olajat vagy tartósítószert. Mindig friss, az állaga és íze pedig személyre szabható – ráadásul gazdaságosabb is.
+ Egy gondolat a tányérod mellé
Mi történne, ha a friss, színes fogásod mellé mindössze néhány kattintással
- feltöltenéd a sejtszintű energiaraktárakat - a Organic Noni kivételes antioxidáns-koktéljával,
- kerekre zárnád a vitamin- és ásványi kör minden hiányzó láncszemét - aktív B-vitaminokkal (Pure B-Complex+), folyékony C-vitamin-erősítéssel (Pure Liquid C+ Forte), valamint tengeri eredetű Ca+Mg Plus-szal (D₃+K₂-vitaminnal),
- és harmóniába hoznád a bélflórádat - a spórás probiotikumot és prebiotikumot egyesítő PureBiom+ segítségével?
Képzeld el, milyen lenne, ha a szervezeted nem csupán jóllakna, hanem nap mint nap „full extrás” támogatást kapna – anélkül, hogy neked külön kellene összeválogatnod mindent.
Kattints ide az előre-összeállított kosárért – már bepakoltuk helyetted a komplett „Vegán Immunerősítő” csomagot
„Ha ma elindulnál ezzel a programmal, milyen változást venne észre a családod 30 nap múlva?” – válaszold meg magadnak, és döntsd el, megéri-e a kattintást.
Kérdésed van? Írj bátran, szívesen segítek személyre szabni a mennyiségeket, hogy pont neked működjön!
**Az étrend-kiegészítők nem helyettesítik a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.
