Gluténmentes amerikai palacsinta erdei gyümölcsös öntettel
Puha, könnyű és tápláló - ez a gluténmentes amerikai palacsinta egyszerre kíméletes az emésztéshez, mégis élvezetes minden falatja. Teljesen tej-, tojás- és gluténmentes, így ekcéma-barát étrendbe is beilleszthető. A csicseriborsóliszt és a hajdinaliszt kiegyensúlyozott kombinációja tartja stabilan az energiát, miközben az erdei gyümölcsök frissítően kiegészítik.
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 8 db kisebb palacsinta
HOZZÁVALÓK
Palacsintatészta
- 100 g hajdinaliszt
- 50 g csicseriborsóliszt
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 3/4 teáskanál citromsav
- 1/8 teáskanál tiszta só
- 1 1/2 evőkanál kókuszvirágcukor
- 3 evőkanál (45 ml) aquafaba (csicseriborsó főzőlé)
- 200 ml házi kesutej
- 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
- 1 teáskanál vaníliapor vagy kivonat
Erdei gyümölcsös öntet
- 150 g fagyasztott erdei bogyós mix
- 1 teáskanál kókuszvirágcukor
- 2 evőkanál (30 ml) víz
- 1 teáskanál (5 ml) friss citromlé
Házi kesutej
- 50 g házi kesudiótej
- 150 ml víz
ELKÉSZÍTÉS
Házi kesutej
- A kesudiót legalább 2 órára (vagy éjszakára) áztasd be, majd öblítsd le.
- Tedd turmixgépbe 200 ml vízzel, és turmixold krémes, sima állagúvá (kb. 30–60 másodperc).
- Ha teljesen sima, szűrni sem szükséges – azonnal felhasználható a recepthez.
Öntet
- A fagyasztott bogyós gyümölcsöket közepes lángon melegítsd fel egy kis lábasban.
- Add hozzá a citromlevet és a cukrot, főzd még 2 percig.
- Botmixerrel pürésítsd vagy hagyd darabosan.
- Igény szerint hígítsd kevés vízzel vagy kesutejjel
Palacsintatészta
- Keverd össze a hajdinalisztet, gram lisztet, szódabikarbónát, citromsavat, sót és cukrot.
- Egy másik tálban habosítsd az aquafabát, majd add hozzá a zabtejet, olívaolajat, vaníliát.
- Öntsd a nedveset a szárazhoz, keverd simára.
- Hagyd állni 5 percet.
Sütés
- Melegíts serpenyőt, kenj bele vékonyan olívaolajat.
- Kanalazz bele 2–3 evőkanál tésztát palacsintánként.
- Süsd oldalanként 2–3, majd 1–2 percig.
Tálalás
- Halmozd a palacsintákat egymásra.
- Locsold meg a gyümölcsöntettel.
- Díszítsd friss bogyós gyümölcsökkel.
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Miért jó ekcémára / emésztésre?
Hajdinaliszt: Könnyen emészthető, nem terheli a gyomrot, magas ásványianyag-tartalommal. Csicseriborsóliszt: Rostban és fehérjében gazdag, segíti a belek természetes működését. Aquafaba: Tojásmentes, de habos állagot biztosít – allergénmentesen. Olívaolaj: Kíméletes zsiradék, segíti a zsírban oldódó tápanyagok felszívódását. Erdei gyümölcsök: Magas antioxidáns-tartalommal támogatják a bőr természetes védekezőképességét. Szódabikarbóna + citromsav: Természetes lazítók, nem irritálnak, mint egyes sütőporok. Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
