Gluténmentes köles túrógombóc főzés és hűtés nélkül
Ebben a receptben a puha, enyhén édes kölestúró adja a túrógombócok alapját - mindenféle liszt, tojás vagy kötőanyag nélkül. Csak megfőzöd a kölest, összekevered a frissítő citrommal, vaníliával és növényi joghurttal, majd diónyi gombócokat formázol belőle, és megforgatod őket aranybarnára pirított kölesmorzsában. Nem kell főzni, nem kell hűteni - mégis tökéletesen összeáll, természetesen.
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 4 Adag
HOZZÁVALÓK
A kölestúróhoz:
- 200 g köles
- 600 ml víz
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 2 evőkanál (30 ml) frissen facsart citromlé
- 1/8 teáskanál vaníliapor vagy kivonat
- 200 g vegán joghurt vagy vegaföl
- 2-3 evőkanál kókuszvirágcukor
A morzsához:
- 100 g kölespehely
- 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj sütéshez
ELKÉSZÍTÉS
Kölestúró alap:
- Főzd meg a hántolt kölest 600 ml vízben, alacsony lángon, amíg az összes folyadékot felszívja (kb. 15–20 perc). Ne sózd meg.
- Főzés után keverd bele a citrom reszelt héját, levét, a vaníliát, a növényi joghurtot és a kókuszvirágcukrot. A keverék azonnal formázható állagú lesz.
Morzsa pirítása:
- Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a kölespelyhet aranybarnára, folyamatos keverés mellett.
Gombócok formázása:
- A langyos kölesmasszából nedves kézzel formázz diónyi méretű túrógombócokat.
Gombócok formázása:
- Nedves kézzel formázz 24-28 diónyi gombócot.
Forgatás:
- A megformázott gombócokat forgasd meg a frissen pirított kölesmorzsában.
Tálalás:
- Azonnal tálalható. Hidegen vagy langyosan is finom. Ha szeretnéd, kínálhatsz mellé gyümölcspürét, például sárgabarack- vagy bogyósmártást.
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Miért jó ekcémára és emésztésre?
- Köles: könnyen emészthető, semleges hatású gabona, amely támogatja a központi energiát.
- Citrom: frissít és élénkíti az emésztést, segít a zsírok lebontásában.
- Vegán joghurt / vegaföl: krémes textúrát ad, de nem terheli meg az emésztést.
- Kókuszvirágcukor: lassabban szívódik fel, mint a finomított cukor, így kevésbé terheli meg a vércukorszintet.
- Főzés és hűtés nélkül készül: így még kímélőbb az érzékeny gyomor és bélrendszer számára.
Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
