Gluténmentes palacsinta házi kesutejjel
Ez a palacsinta recept nemcsak finom, de kíméli is az emésztést, így ideális választás érzékeny gyomrúaknak és ekcémás gyermekeknek is. A házilag készített kesutej krémes állagot és extra tápértéket biztosít, míg az aquafaba tökéletes tojáshelyettesítőként működik. A hajdinaliszt és csicseriborsóliszt párosítása lép-erősítő, melegítő hatású kombináció, ami támogatja az emésztőrendszert és a bőr egészségét.
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 8 db normál méretű palacsinta
HOZZÁVALÓK
Lisztalap:
- 140 g hajdinaliszt
- 60 g csicseriborsóliszt
- 40 g tápiókakeményítő
A kesutejhez:
- 60 g natúr, sótlan kesudió
- 500 ml szűrt víz (a kesutejhez)
Egyéb hozzávalók:
- 6 evőkanál (90 ml) aquafaba (csicseriborsó főzőleve)
- 200 ml szódavíz
- 2 evőkanál (30 ml) extra szűz olívaolaj (a tésztába)
- 1/8 teáskanál tiszta só
- Olívaolaj a sütéshez
ELKÉSZÍTÉS
Házi kesutej elkészítése:
- A kesudiót áztasd be 4–6 órára, vagy forrázd le és áztasd 30 percig.
- Szűrd le, majd turmixold össze 500 ml szűrt vízzel, míg krémes növényi tejet kapsz.
- Szűrni nem szükséges, ha a turmixgéped jól dolgozik – így rostosabb, tápanyagdúsabb italt kapsz.
A palacsintatészta összeállítása:
- Egy tálban keverd össze a háromféle lisztet és a sót.
- Add hozzá az aquafabát és az elkészült kesutejet.
- Folyamatos keverés közben adagold hozzá a szénsavas vizet, hogy lágy, de nem híg tésztát kapj.
- Keverd bele az olívaolajat is.
Pihentetés:
- Hagyd a tésztát állni 10–15 percig, hogy a lisztek megduzzadjanak, így könnyebben kezelhető lesz.
Sütés:
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt kevés olívaolajjal.
- Önts bele egy merőkanálnyi tésztát, és egyenletesen oszlasd el.
- Süsd közepes lángon oldalanként kb. 1–2 percig, amíg a széle elválik, és a palacsinta aranybarna lesz.
- Ismételd, amíg elfogy a tészta.
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Miért jó ekcémára / emésztésre?
- Hajdinaliszt: melegítő, lép-erősítő, gluténmentes
- Csicseriborsóliszt: nedvességelvezető, tápláló, magas fehérjetartalom
- Tápiókakeményítő: könnyen emészthető, lágyítja a tésztát
- Kesudiótej: bőrtápláló, melegítő, enyhén édes ízű, jól emészthető
- Aquafaba: természetes tojáshelyettesítő, nem terheli a májat
- Olívaolaj: gyulladáscsökkentő, segíti a belső tisztulást
- Teljesen allergénmentes (glutén, tej, tojás nélkül): csökkenti az irritációt, támogatja a bőrbarát étrendet
Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
