Gluténmentes zöldségröszti taróval és friss kesumártogatóval
Ez a gluténmentes zöldségröszti taróval és friss kesumártogatóval egyszerre tápláló, könnyed, és barátságos az emésztés számára. A tarógyökér lágy állaga, a japán édesburgonya édeskés íze, valamint a cukkini és sárgarépa frissessége harmonikus egészet alkot. A házi készítésű kesumártogató friss zöldfűszerekkel üdíti fel az ételt, így ez a fogás tökéletes választás lehet ekcéma-barát, bélflóra-kímélő étrend részeként is.
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 4 Adag
HOZZÁVALÓK
Zöldségröszti:
- 200 g japán édesburgonya (fehér húsú, reszelve)
- 100 g tarógyökér (reszelve)
- 200 g cukkini (reszelve, alaposan kinyomkodva)
- 150 g sárgarépa (reszelve)
- 60 g csicseriborsóliszt
- 60 ml aquafaba
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 g tiszta só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 3 evőkanál Olívaolaj a sütéshez
Főtt taró köret:
- 600 g tarógyökér (hámozva, felkockázva)
- 1 evőkanál (15 ml) extra szűz olívaolaj
- 10 ml friss citromlé
- 3 g tiszta só
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
Házi kesumártogató friss zöldfűszerekkel:
- 80 g natúr, sótlan kesudió (előzőleg 2 órára beáztatva)
- 60 ml víz
- 10 ml friss citromlé
- 1 gerezd fokhagyma
- 10 g friss petrezselyem (finomra aprítva)
- 10 g snidling (finomra aprítva)
- 2 g tiszta só
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
ELKÉSZÍTÉS
Zöldségröszti elkészítése:
- A cukkinit alaposan kinyomkodod, majd összekevered a reszelt japán édesburgonyával (vagy taróval), a sárgarépával, a csicseriborsóliszttel, az aquafabával, a reszelt fokhagymával, a sóval és a borssal.
- Formázz belőle 8 kisebb lepényt.
- Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítod az olívaolajat, majd a rösztiket oldalanként 3-4 perc alatt aranybarnára sütöd.
Taró köret:
- A felkockázott tarót enyhén sós vízben főzd puhára 8-10 perc alatt (figyelj, hogy ne essen szét).
- Leszűröd, majd összekevered olívaolajjal, citromlével, sóval és borssal.
Házi kesumártogató:
- A beáztatott kesudiót a vízzel, citromlével, reszelt fokhagymával, sóval és borssal simára turmixolod.
- Hozzákevered az apróra vágott petrezselymet és snidlinget.
Tálalás:
- A frissen sült gluténmentes zöldségrösztiket a főtt taróval és a friss, zöldfűszeres házi kesumártogatóval kínálod
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Miért jó ekcémára / emésztésre?
- Tarógyökér: Természetes rosttartalma kíméletesen támogatja a bélrendszert, elősegíti a kiegyensúlyozott emésztést.
- Japán édesburgonya: Édeskés, lágy alapanyag, amely kevésbé terheli meg az emésztőrendszert.
- Cukkini: Víz- és rosttartalmának köszönhetően könnyen emészthető, nem irritálja a bélfalat.
- Kesudió: Krémes textúrája mellett jól emészthető növényi fehérjeforrás, kíméli az érzékeny gyomrot.
- Friss zöldfűszerek (petrezselyem, snidling): Frissítő, könnyítő hatásúak, élénkítik az emésztést.
Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
