Mustáros édes szósz moustardoméli
Ez a mustáros édes szósz moustardoméli egy lágy, mézmentes és gyerekbarát változat. A datolyaszirup természetes édessége és a citrom frissítő savassága gyorsan összeáll, a mustár pedig hozza azt a jellegzetes ízt, amitől ez a szósz működik. Selymes, könnyű és néhány perc alatt elkészül.
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 4 adag körülbelül 120 ml
Calories: 98kcal
SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK
- kis keverőtál
- Kézi habverő
- kis üveg vagy zárható tál tároláshoz
HOZZÁVALÓK
- 3 evőkanál mustár lehetőleg adalékanyag mentes
- 2 evőkanál datolyaszirup
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- ½ teáskanál almaecet
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ¼ teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál szárított oregánó
- ⅛ teáskanál tiszta só
- 2 teáskanál langyos víz
ELKÉSZÍTÉS
- A keverőtálba tedd a mustárt és a datolyaszirupot. Keverd össze, amíg teljesen sima lesz.
- Add hozzá a citromlevet, az almaecetet és a sót. Keverd át, hogy az alap szépen összeálljon.
- Szórd hozzá a fokhagymaport és az oregánót, majd dolgozd össze ismét.
- Az olívaolajat lassan csurgasd a keverékhez, miközben folyamatosan kevered. Így alakul ki a selymes, egynemű állag.
- A langyos vizet teáskanalanként add hozzá, amíg el nem éred a kívánt sűrűséget.
- Hagyd állni legalább 15 percig, hogy az ízek kiegyensúlyozódjanak és a fűszerek finoman beépüljenek.
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Mustár
A mustár adja a moustardoméli alapját. Enélkül nem alakulna ki az a jellegzetes édes-savanyú karakter, ami miatt ez a szósz működik. A lágy, adalékanyag mentes változat különösen jól illik ehhez a recepthez, mert nem viszi túl erős irányba az ízeket.Datolyaszirup
A datolyaszirup természetes édessége jól kerekíti a mustár savasságát. Finom és meleg tónust ad a szószhoz, ami gyerekek számára is kellemes. A textúráján is sokat finomít, ezért selymesebb lesz tőle a végeredmény.Citromlé
A citrom frissít és élénkít. A moustardoméli egyik fontos eleme a savasság és az édesség egyensúlya. A frissen facsart citromlé ezt az egyensúlyt adja meg, anélkül hogy harsány lenne.Almaecet
Az almaecet a citrom mellett egy finomabb mélységet ad. Nem válik hangsúlyossá, de az összképen sokat javít. Ettől lesz kicsit teltebb az íz.Olívaolaj
Az olívaolaj simítja az állagot. A szósz így nem marad darabos vagy túl sűrű. A selymes textúrához elengedhetetlen.Fokhagymapor
A fokhagymapor egy visszafogott réteget ad, amely nem uralkodik el, mégis érezhetően hozzájárul a szósz teljes ízképéhez. Jól illik a mediterrán jelleghez.Oregánó
Az oregánó friss, mediterrán hangulatot hoz. Kis mennyiségben épp csak aláfesti az összképet, de ettől lesz felismerhetően görög jellegű a szósz.Tengeri só
A só az ízek összekötője. Segít, hogy az édes, savanyú és mustáros elemek kiegyensúlyozottan jelenjenek meg.Langyos víz
A víz egyszerűen az állagot segít beállítani. Attól függően mennyire használod, krémesebb vagy könnyebb szószt kapsz.TÁPÉRTÉK ADATOK
Adag: 1 Adag | Energia: 98 kcal | Szénhidrát: 10 g | Fehérje: 1 g | Zsír: 7 g | Telített zsír: 1 g | Többszörösen telítetlen zsír: 1 g | Egyszeresen telítetlen zsír: 5 g | Nátrium: 197 mg | Kálium: 27 mg | Rost: 1 g | Cukor: 9 g | A-vitamin: 12 IU | B1-vitamin (Tiamin): 0.02 mg | B2-vitamin (Riboflavin): 0.01 mg | B3-vitamin (Niacin): 0.1 mg | B5-vitamin (Pantoténsav): 0.05 mg | B6-vitamin (Piridoxin): 0.02 mg | C-vitamin: 2 mg | E-vitamin: 1 mg | K-vitamin: 6 µg | Kalcium: 12 mg | Réz: 0.01 mg | Vas: 0.3 mg | Mangán: 0.1 mg | Magnézium: 7 mg | Foszfor: 14 mg | Szelén: 4 µg | Cink: 0.1 mg | B8-vitamin (Kolin): 3 mg
Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
