Sült pisztráng kesumártással és brokkolis quinoával
Ez a sült pisztráng kesumártással egy könnyed, bőrbarát és tápláló étel, amely ötvözi a mediterrán ízvilágot a gyulladáscsökkentő, emésztést támogató összetevőkkel. A szivárványos pisztráng kiváló fehérjeforrás, jól emészthető, miközben a quinoa könnyen felszívódó tápanyagokat biztosít és támogatja az energiaraktárakat. A házi készítésű kesudiómártás egészséges zsírsavakkal táplálja a bőrt és belső szerveket. Tökéletes választás ekcéma-barát, glutén- és tejmentes főételként.
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 4 Adag
HOZZÁVALÓK
Sült pisztrángfilé
- 4 szelet (600-800 g) szivárványos pisztrángfilé
- 2 teáskanál (10 ml) extra szűz olívaolaj
- 2 teáskanál (10 ml) friss citromlé
- 2 gerezd (10 g) fokhagyma
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál tiszta só
- 1/8 teáskanál fekete bors
Kesudiómártás
- 100 g kesudió (legalább 2 órára beáztatva)
- 200 ml zöldségalaplé
- 2 teáskanál friss petrezselyem (aprítva)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 2 gerezd (10 g) fokhagyma
- 1 teáskanál (5 ml) friss citromlé
- 1/4 teáskanál tiszta só
Brokkolis quinoa köret
- 200 g quinoa
- 400 ml víz
- 1 kis fej (200 g) brokkoli
- 1/4 teáskanál tiszta só
ELKÉSZÍTÉS
Kesudió előkészítése
- A kesudiót áztasd be hideg vízbe legalább 2 órára.
- Szűrd le, és tedd félre.
Brokkolis quinoa köret főzése
- A quinoát alaposan mosd át szűrőben folyó víz alatt.
- Egy lábasban forrald fel a 400 ml vizet csipet sóval, majd add hozzá a quinoát.
- Főzd közepes lángon, fedő alatt kb. 15 percig, amíg a quinoa felszívja a vizet és megpuhul.
- Közben a brokkolit szedd apró rózsákra, és az utolsó 5 percben tedd a quinoához, hogy együtt puhuljanak meg
- Ha elkészült, óvatosan keverd át.
Pisztrángfilé sütése
- A halat dörzsöld be citromlével, reszelt fokhagymával, sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal.
- Forrósíts fel olívaolajat egy serpenyőben, majd süsd a pisztrángfilét bőrös oldalával lefelé 3-4 percig.
- Fordítsd meg, és süsd még 2-3 percig, amíg átsül és aranybarna lesz.
Kesudiómártás elkészítése
- A beáztatott kesudiót tedd turmixgépbe a zöldségalaplével, petrezselyemmel, fűszerekkel, fokhagymával és citromlével.
- Turmixold simára. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet vagy alaplevet, amíg krémes mártás állagot kapsz.
Tálalás
- A brokkolis quinoát halmozd a tányérra.
- Rendezd mellé a ropogós sült pisztrángfilét.
- Locsold meg bőségesen a krémes kesudiómártással.
- Ízlés szerint friss petrezselyemmel díszítheted.
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Miért jó ekcémára és emésztésre?
✅ Szivárványos pisztráng – magas omega-3 tartalmú, bőr- és idegrendszert támogató ✅ Kesudió – hidratál, bőrtápláló zsírsavakat tartalmaz ✅ Quinoa – könnyen emészthető, magas ásványianyag-tartalommal ✅ Brokkoli – antioxidánsokban gazdag, támogatja a máj és a bőr egészségét ✅ Fűszerek (oregánó, fokhagyma, citrom) – emésztést serkentő, természetes gyulladáscsökkentők Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
