Vegaföl kesudióból
A vegaföl kesudióból egy igazi alapdarab, ha növényi tejföl alternatívát keresel, akár főzéshez, akár mártogatáshoz. Az enyhén citromos, selymesen krémes állag titka a jól beáztatott kesudió, egy kevés frissen facsart citromlé, almaecet, víz és tiszta só. Pár perc turmixolás, egy kis hűtés – és máris kész a friss, gluténmentes és tejmentes növényi tejföl. Próbáld ki, használd főzelékhez, salátához vagy mártogatósként – garantáltan felveszi a versenyt bármely bolti változattal!
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 2 dl
Calories: 277kcal
SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK
- Nagy teljesítményű turmixgép
- Szűrő és selyemkendő (opcionális, extra krémességhez)
- digitális mérleg
- Mérőpohár
- spatula
- 2 dl-es befőttesüveg
HOZZÁVALÓK
- 100 g kesudió 4-8 órára beáztatva, leöblítve
- 120 ml szűrt víz
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál almaecet
- 1/8 teáskanál tiszta só
ELKÉSZÍTÉS
- Kesudió előkészítése:A krémes vegaföl alapja a beáztatott, leöblített kesudió. Áztasd a kesudiót 4-8 órán át langyos vízben, majd alaposan szűrd le és öblítsd át. Ez a lépés garantálja a könnyű emészthetőséget és a selymes állagot.
- Turmixolás:Tedd a kesudiót a turmixgépbe, majd add hozzá a szűrt vizet, a frissen facsart citromlevet, az almaecetet és a tiszta sót. Indítsd el a gépet, és turmixold legalább 60 másodpercig, amíg selymes, homogén krémet kapsz.
- Krémesítés és állagfinomítás:Ha szükséges, kapard le az edény oldaláról a masszát, majd turmixold még 15 másodpercig. Extra krémességhez át is szűrheted selyemkendőn, de ez elhagyható.
- Érés és hűtés:Öntsd a kész vegafölt zárható befőttesüvegbe, majd hűtsd legalább 30 percig, hogy az ízek összeérjenek és a krém állaga stabilizálódjon.
- Tárolás:A házi vegaföl hűtőben 4 napig eltartható. Használhatod lángoshoz, levesekhez, salátákhoz vagy akár önálló mártogatósként is!
- Tipp:Gyorsabb áztatáshoz öntsd le a kesudiót forró vízzel, így 15-20 perc után már felhasználható. Plusz vízzel hígíthatod, ha öntetként szeretnéd használni. Ízesítheted friss mentával vagy kaporral is!
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Kesudió - A krémesség titka
A kesudió selymes textúrát és telt ízt ad a vegafölnek. Semleges jellegének köszönhetően könnyen átveszi a citrom és almaecet frissességét. Jól emészthető, és a növényi mártások egyik legnépszerűbb alapanyaga.Víz - Az állag mestere
A víz nemcsak hígítja, hanem elősegíti a krémességet is. Segítségével beállíthatod, mennyire legyen sűrű vagy öntet jellegű a vegaföl.Citromlé - A frissesség és savasság forrása
A frissen facsart citromlé adja azt a karakteres, savanykás jegyet, ami minden tejföl-helyettesítőnél elengedhetetlen. Kiemeli a kesudió selymességét, és frissítővé teszi a krémet.Almaecet - A természetes ízharmónia
Az üledékes, nyers almaecet lágy savanyúságot ad, egyben probiotikus hatású is lehet. Harmonizálja a citrommal a krém ízvilágát, miközben természetesen tartósít.Tiszta só - Az ízek kiemelője
A tiszta só nemcsak az ízeket emeli ki, hanem az állag kialakításában is szerepet játszik. Mivel nincs benne adalék vagy csomósodásgátló, csak a természetes ásványokat adja hozzá a mártáshoz.TÁPÉRTÉK ADATOK
Adag: 1 dl | Energia: 277 kcal | Szénhidrát: 15 g | Fehérje: 9 g | Zsír: 22 g | Telített zsír: 4 g | Többszörösen telítetlen zsír: 4 g | Egyszeresen telítetlen zsír: 12 g | Nátrium: 33 mg | Kálium: 331 mg | Rost: 2 g | Cukor: 3 g | A-vitamin: 0.03 IU | B1-vitamin (Tiamin): 0.2 mg | B2-vitamin (Riboflavin): 0.03 mg | B3-vitamin (Niacin): 1 mg | B5-vitamin (Pantoténsav): 0.4 mg | B6-vitamin (Piridoxin): 0.2 mg | C-vitamin: 0.4 mg | E-vitamin: 0.5 mg | K-vitamin: 17 µg | Kalcium: 20 mg | Réz: 1 mg | Vas: 3 mg | Mangán: 1 mg | Magnézium: 147 mg | Foszfor: 297 mg | Szelén: 10 µg | Cink: 3 mg | B8-vitamin (Kolin): 0.03 mg
Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
