Vegán kenőmájas dióból
Ez a selymes állagú, gazdag ízű növényi kenőmájas ideális választás, ha szeretnél valami krémeset és emésztéskímélőt kenni a kenyérre, puffasztott kölesre vagy zöldségszeletekre. A dió adja az alapot, a sörélesztő hozza a „sajtos” mélységet, a miso és a tamari pedig karaktert és természetes sósságot ad hozzá. A végeredmény egy tápláló, könnyen emészthető kence, amit érzékenyebb étrendbe is bátran beilleszthetsz.
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 250 g
HOZZÁVALÓK
- 100 g dió (minimum 4 órára beáztatva, majd leöblítve)
- 125 ml víz
- 16 g tápiókakeményítő
- 28 g sörélesztőpehely
- 2 evőkanál (30 ml) frissen facsart citromlé
- 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj
- 2 evőkanál (30 ml) tamari szósz
- 5 g miso paszta
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál hagymapor
- 1/8 teáskanál fűszerpaprika
- 1/8 teáskanál füstölt paprika
- 1/8 teáskanál zöld bors (őrölt)
- 1/4 teáskanál tiszta só
ELKÉSZÍTÉS
- TurmixolásTedd a beáztatott diót és az összes többi hozzávalót turmixgépbe. Járasd addig, amíg teljesen sima, krémes állagot kapsz - ez általában 2-4 perc.
- SűrítésÖntsd át a krémet egy tapadásmentes serpenyőbe, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg besűrűsödik. Kenhető, homogén állagú masszát kell kapnod - ez kb. 2-3 percet vesz igénybe.
- FormázásKanalazd át egy kisebb formába (kerámia vagy üveg), majd simítsd el a tetejét spatulával.
- HűtésElőször hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 1,5-2 órára, hogy szépen megdermedjen.
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Tárolás
Légmentesen zárva hűtőben 4–5 napig eltartható. Kenyérre, puffasztott kölesre, zöldségszeletekre kenve kiváló – vagy csak úgy, kanállal.Miért jó ekcémára / emésztésre?
Áztatott dió: Az áztatás segít eltávolítani azokat az anyagokat, amelyek nehezítik az emésztést. Így a bőrbarát zsírsavak és antioxidánsok jobban felszívódnak. Sörélesztőpehely: Természetes B-vitamin-forrás, különösen jótékony a bőr regenerációja szempontjából. Sajtos ízt ad, de teljesen tejmentes. Tápiókakeményítő: Gluténmentes sűrítő, nem terheli a gyomrot, könnyen emészthető. Miso és tamari: Természetesen fermentált ízfokozók, amelyek kis mennyiségben is gazdag aromát adnak, miközben alacsony hisztamintartalmúak. Citromlé: Serkenti az emésztőnedveket, segíti a zsírok lebontását. Fűszerek: Mérsékelt mennyiségben támogatják az ízélményt anélkül, hogy irritálnák a nyálkahártyát. Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
