Vegán túró
Ez a vegán túró kölesből készül, frissen facsart citromlével és finom vaníliával. Nemcsak tejmentes, hanem könnyű és emészthető is. Tálalhatod önmagában, gyümölccsel vagy akár a kölestúrógombóc alapjaként is - krémes, frissítő és természetesen édes.
Nyomtatás
Megosztás
Adagok: 4 Adag
Calories: 498kcal
SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK
- közepes méretű lábas fedővel
- Szűrő
- reszelő
- fakanál vagy spatula
HOZZÁVALÓK
- 200 g köles
- 600 ml víz
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- ⅛ teáskanál vaníliapor
- 200 g házi vegaföl
- 3 evőkanál kókuszvirágcukor
ELKÉSZÍTÉS
- Köles előkészítése:A kölest tedd szűrőbe, és mosd át alaposan, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Így eltávolítod a kesernyés réteget, és puhább, selymesebb állagot kapsz.
- Főzés:Öntsd a kölest egy lábasba, add hozzá a vizet, fedd le, és forrald fel. Amint felforrt, vedd vissza a hőfokot alacsonyra, és főzd addig, amíg az összes folyadék el nem párolog (kb. 15-20 perc).
- Pihentetés:Zárd el a tűzhelyet, majd hagyd lefedve állni 10 percig. Ettől a köles szemcséi megpuhulnak, és könnyen krémesíthetők lesznek.
- Krémesítés:Keverd át a megfőtt kölest, majd add hozzá a vegán joghurtot vagy vegafölt, a kókuszvirágcukrot, a citromlevet és a vaníliát. Dolgozd össze spatulával, míg egynemű, lágy krémet kapsz.
- Citromhéj és végső ízesítés:Reszeld bele a citrom héját, majd keverd össze újra. Kóstold meg - ha frissítőbb ízre vágysz, adhatsz még egy kevés citromlevet.
Hozzávalók - Mit csinálnak az ételben, és miért jók neked?
Köles – az ősi alap, ami újra divatba jött
A köles nemcsak történelmi, hanem táplálkozási szempontból is igazi kincs. Könnyen emészthető, gluténmentes, és jól illeszkedik a modern növényi étrendbe. A főzés után selymesen omlós textúrája miatt kiváló alternatívája a túrónak.Citrom – a frissesség kulcsa
A reszelt citromhéj és a frissen facsart citromlé adja ennek a vegán túrónak a karakterét. Az illóolajok a héjban rejtőznek, a savasság pedig kiemeli a természetes édességet – így lesz a krém üde és friss.Vanília – a melegség és kerek íz
A vanília nemcsak illatával, hanem harmonizáló hatásával is hozzájárul a végeredményhez. Lágyítja a citrom savasságát, és „összehozza” az ízeket.Vegán joghurt vagy vegaföl – a krémesség titka
Ettől lesz a textúra igazán selymes és telt. A növényi alapú joghurt enyhén savanykás, a vegaföl kicsit lágyabb – mindkettő jól működik, attól függően, milyen állagot szeretnél elérni.Kókuszvirágcukor – természetes édesség
A kókuszvirágcukor finom karamelles tónust ad, anélkül hogy elnyomná a citromos frissességet. Lassan felszívódó szénhidrát, ami egyensúlyban tartja az ízeket.TÁPÉRTÉK ADATOK
Energia: 498 kcal | Szénhidrát: 60 g | Fehérje: 15 g | Zsír: 24 g | Telített zsír: 4 g | Többszörösen telítetlen zsír: 5 g | Egyszeresen telítetlen zsír: 12 g | Nátrium: 34 mg | Kálium: 436 mg | Rost: 6 g | Cukor: 9 g | A-vitamin: 1 IU | B1-vitamin (Tiamin): 0.4 mg | B2-vitamin (Riboflavin): 0.2 mg | B3-vitamin (Niacin): 3 mg | B5-vitamin (Pantoténsav): 1 mg | B6-vitamin (Piridoxin): 0.4 mg | C-vitamin: 3 mg | E-vitamin: 0.5 mg | K-vitamin: 18 µg | Kalcium: 28 mg | Réz: 1 mg | Vas: 5 mg | Mangán: 2 mg | Magnézium: 205 mg | Foszfor: 440 mg | Szelén: 11 µg | Cink: 4 mg | B8-vitamin (Kolin): 0.4 mg
Kipróbáltad a receptet?Oszd meg, hogy máshoz is eljuthasson! @calizsolti vagy használd #calizsolti!
